Tradition, innovation et créativité sont les valeurs sur lesquelles s'est édifié, en 110 années d'activité, le succès de Lavazza. La société, fondée à Turin en 1895 par Luigi Lavazza a toujours privilégié ces choix, qui ont accompagné toute son histoire.

Au XXème siècle Lavazza fut à l'origine de nombreuses nouveautés dans le domaine du café : emballage du café dans des boites sous vide d'air en 1954 et dans des sachets sous vide en aluminium dès 1960. En 1988 Lavazza rachète le concept Unoper qui donnera vie au projet Lavazza Expresso Point. Aujourd'hui ce sont plus de 200 000 entreprises qui sont équipées en machines à capsules Lavazza Espresso Point.

Le début du troisième millénaire est caractérisé par l'arrivée du nouveau concept à capsule lavazza BLUE, Best Lavazza Ultimate Espresso.